QUAND LE BERGER RENCONTRE LE PECHEUR
9 €
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pièce
Coeur de loup farci au Brocciu et Pancetta
9 €
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pièce
13 €
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Tartare de veau core aux huîtres de Diane
13 €
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pièce
BALADE CHEZ LE FROMAGER
12 €
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pièce
Migliacciolu de Bastia (beignet de fromage)
12 €
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pièce
19 €
Assortiment de fromages Corses
19 €
LES INCONTOURNABLES DES BONIFACIENS
16 €
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2 pièces
L'aubergine à la bonifacienne et la croquette de notre enfance
16 €
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2 pièces
17 €
Uritigaïa (anémone de mer)
17 €
ON CONTINUE AVEC LA PÊCHE DE FRANCOIS NOTRE PÊCHEUR
23 €
Tartare de loup et son crumble noisette de Cervione et gingembre
23 €
17 €
Pêche du jour en friture
17 €
CALAMAR ET CRUSTACES ONT LA COTE
12 €
Gambas panées aux noisettes de Cervione
12 €
12 €
Calamars frits
12 €
21 €
Linguine de Gambas
21 €
ON N'OUBLIE PAS LE BOUCHER / CHARCUTIER
Nems façons Corse (agneau confit, fromage de chèvre et figue) 19 €
24 €
Planche de charcuterie
24 €
46 € ( 2 pers.)
La fameuse côte de veau grillée ( façon côte de boeuf)
et sa trilogie de sauces miel, cédrat, herbes du maquis
46 € ( 2 pers.)
21 €
Pluma, polenta croustillante, cédrat
21 €
LES SURPRISES DU CHEF
12 €
Crème d'artichaut à la truffe
12 €
15 €
L'oeuf cocotte du jour
15 €
15 €
Gnocchi parmesan et abricot
15 €
21 €
Risotto à la moelle et parmesan truffé
21 €
LA GOURMANDISE EST UN VILAIN DEFAUT
10 €
Crème brulée à la figue
10 €
12 €
Mousse légère à la clémentine et Canistrelli
12 €
12 €
Salade de fruits
12 €
12 €
Brocciu à la Nuciola et pain des morts (Üga Sicata en bonifacien)
12 €